Akis Staboulis

Akis Staboulis on syntynyt Lesvoksen saarella, mutta muutti nelivuotiaana vanhempien mukana Ateenaan, jossa perhe asui pääosin kaupungin keskussa. Kesät hän vietti Lesvoksella, jonne hänellä on edelleenkin vahvat siteet.

Isä toimi mm. ravintoloitsijana, joten Akis kasvoi ympäristössä, jossa ruoka oli keskeisessä asemassa. Vaikka tavoitteena aluksi olikin ehkä opiskella jotain muuta, ajautui hän ravintola-alalle.

Akis muutti Suomeen 1985. Hän on naimisessa ja hänellä on neljä lasta (Stratos, Alexandros, Aris ja Ariana).

Suomessa hän työskenteli aluksi kokkina ja myöhemmin keittiömestarina (mm. El Grecossa). Viimeiset 10 vuotta hän on ollut töissä Ravintolakoulu Perhossa ja on ruokatuotannon lehtori. Hän on opiskelut kaikki asteet tällä alalla ja lisäksi suorittanut opettajapätevyyteen vaadittavat opinnot.

Erikoisosa-alueet ovat Välimeren keittiö, kasvisruuat, kalat ja äyriäiset sekä leivonta ja konditoria. Haastavimpana hän pitää kuitenkin perusruuanvalmistusta.

Työnsä luonteen vuoksi hän on matkustellut useissa maissa ja tutustunut moniin ruokakulttuureihin sekä viinintuotantoon Kreikassa ja muualla. Hän on lisäksi käynyt useita koulutuksia liittyen viiniin ja oliiviöljyyn.

Akis on suunnitellut ja toteuttanut useita Kreikkaan liittyviä projekteja Suomessa (mm. Viking Line, Kaustinen). Lisäksi hän on toteuttanut useita isoja tilaisuuksia mm. suurlähetystöissä ja Kreikkalaisten yhdistyksessä. Tällä hetkellä hän on konsultoimassa uuden kreikkalaisravintolan suunnittelussa.

Lisäksi hän pitää erilaisia kursseja aikuisille.

Akiksen harrastuksena ruoan lisäksi ovat jalkapallo ja liikunta. Suurimman osan vapaa-ajastaan hän viettää perheen kanssa ja lomat yleensä Kreikassa, jota hän on kiertänyt paljon.